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COMPARACIÓN DE LOS HÁBITOS ALIMENTARIOS, SEGURIDAD ALIMENTARIA SEGÚN ELCSA Y LA DIVERSIDAD ALIMENTARIA SEGÚN FAO DE POBLACIÓN DE AMBOS SEXOS MAYOR A 18 AÑOS DEL DISTRITO DE ALAJUELA CON MAYOR DESARROLLO RELATIVO CON EL DISTRITO SAN JOSÉ DISTRITO DE MENOS DESARROLLO RELATIVO, AMBOS DE LA PROVINCIA DE ALAJUELA, 2024
Abstract
Los hábitos alimentarios son un conjunto de acciones que reflejan nuestras
costumbres al alimentarnos, y se consideran de calidad cuando se basan en una dieta equilibrada
y balanceada. Estos hábitos no solo incluyen qué alimentos consumimos, sino también la forma
en que los seleccionamos, compramos, preparamos y la cantidad que ingerimos. Están
influenciados por factores familiares, culturales, sociales y económicos. Por otro lado, la
seguridad alimentaria se logra cuando todas las personas tienen acceso físico y económico a
alimentos suficientes, seguros y nutritivos para satisfacer sus necesidades alimenticias y
preferencias, garantizando una vida activa y saludable. La inseguridad alimentaria, por el
contrario, se da cuando una persona carece de acceso regular a alimentos suficientes y nutritivos,
ya sea por falta de disponibilidad o recursos. Objetivo General: Comparar los hábitos
alimentarios, la seguridad alimentaria según ELCSA y la diversidad alimentaria según FAO de
población de ambos sexos mayor a 18 años del Distrito Alajuela con el Distrito San José, ambos
de la provincia de Alajuela, 2024. Metodología: La muestra estuvo constituida por 96 personas
mayores de 18 años, distrito de Alajuela(n=47), distrito barrio San José (n=49). Para la
recolección de datos se usó un FORMS estructurado dividido en 4 partes, la primera sobre
características socio demográficas, la segunda hábitos alimentarios, tercera la Escala
Latinoamericana y Caribeña de Seguridad Alimentaria (ELCSA) y por último se utiliza el
cuestionario de Diversidad alimentaria FAO.