Relación entre exposición dietaria a Aflatoxinas, Carcinoma Hepatocelular y Políticas Públicas alimentarias para la regulación de niveles de Aflatoxinas en alimentos: una revisión sistemática.

Abstract

Introducción: El Carcinoma Hepatocelular (CHC) ocupa el sexto lugar en la incidencia anual de cáncer en el mundo. Entre los factores de riesgo para el desarrollo de la enfermedad se encuentra la exposición dietaria a las aflatoxinas. Las aflatoxinas son metabolitos que proceden principalmente de los hongos Aspergillus flavus, Aspergillus parasiticus y Penicillium puberulum, que pueden invadir alimentos como cereales y semillas oleaginosas. La Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer (IARC) las cataloga como una cancerígeno del grupo 1. Debido a los riesgos asociados a la salud surgen Políticas Públicas para establecer regulaciones sobre el contenido de aflatoxinas en los alimentos. Objetivo general: Relacionar la exposición dietaria a las aflatoxinas, el Carcinoma Hepatocelular y las Políticas Públicas alimentarias para la regulación de los niveles de aflatoxinas en alimentos mediante una revisión sistemática. Metodología: Se realiza una revisión sistemática utilizando la metodología PRISMA, de tipo cualitativo y de tipo correlacional. Se establecen las bases de datos a utilizar para la investigación, así como criterios de inclusión y exclusión. Se obtuvo un total de 3199 artículos de los cuales se seleccionaron 33 para el análisis.