Comparación de hábitos alimentarios, seguridad alimentaria según FAO con el riesgo cardiovascular según OMS, en personas de ambos sexos de 27 a 59 años de los distritos San Isidro del General y Páramo ambos del cantón de Pérez Zeledón, 2022

Abstract

Introducción: En el mundo, las enfermedades cardiacas se consideran la principal causa de muerte, el riesgo cardiovascular indica la probabilidad de sufrir enfermedad cardiovascular (ECV), en tiempos determinados, los factores de riesgo se pueden clasificar en dos grupos: modificables y no modificables. Objetivo general: Comparar los hábitos alimentarios, la seguridad alimentaria según FAO con el riesgo cardiovascular según OMS, en personas de ambos sexos de 27 a 59 años de los distritos San Isidro y Páramo ambos del cantón de Pérez Zeledón, 2022. Metodología: Se realiza un estudio transversal, no experimental, correlacional de enfoque cuantitativo en una muestra de 187 personas de ambos sexos de los distritos de San Isidro y Páramo, ambos del cantón de Pérez Zeledón. Para la recolección de datos se utiliza un cuestionario propio. Para el análisis de los objetivos bivariados se utiliza la prueba Fisher. Resultados: La población se caracteriza por una mayor participación del sexo femenino (109 personas), una mayor tendencia tanto en bajo nivel educativo como económico en la población de Páramo en comparación con San Isidro. En el consumo de alimentos hay un bajo consumo de cereales integrales, alto consumo de grasas y preferencia a cortes de carnes altos en grasa. Los resultados de acuerdo con La escala de experiencia de inseguridad alimentaria (FIES) reflejan una mayor inseguridad alimentaria leve (27 personas) en el distrito de Páramo en comparación con San Isidro (17 personas). Los resultados de acuerdo con la calculadora de la OMS reflejan que para la mayoría de la muestra analizada presentan un riesgo bajo dentro de la clasificación esto indica que tiene un riesgo <5%a enfermedad cardiovascular. Conclusión: Dentro de los factores relacionados con el riesgo a enfermedad cardiovascular se determina que si existen diferencias significativas entre los hábitos alimentarios y la seguridad alimentaria con el riesgo cardiovascular, se especifica el tipo de cocción fritura, el consumo de azúcar y la frecuencia de consumo son antecedentes que influyen en el porcentaje de riesgo cardiovascular