Tratamientos dietoterapéuticos en adultos de 18 años y más, que presentan anosmia o ageusia después de la infección con Covid-19, entre el 2020-2022: una revisión sistemática

Abstract

Introducción: La pandemia de COVID-19 ha dejado en el quehacer científico y clínico muchas incógnitas, retos y nuevos aprendizajes para la humanidad. Conforme han pasado los años después de la declaración de esta primera pandemia del siglo XXI, han sido más los cambios en las estrategias de intervención clínica para las personas que padecieron la enfermedad. En el campo de la nutrición, esto también se aplica y se recomienda una revisión sobre las intervenciones dieto terapéuticas actuales, relacionadas a los síntomas reportados en pacientes con esta enfermedad para un abordaje más oportuno e integral. La Organización Mundial de la Salud (OMS) declaró la pandemia del COVID-19 en marzo del 2020, en ese momento algunos síntomas constantes que se empezaron a reportar en el seguimiento de los primeros casos fueron: fiebre, tos, disnea, producción de esputo, mialgia, artralgia, dolor de cabeza, diarrea, rinorrea y dolor de garganta. No obstante, con la expansión de la enfermedad de COVID-19 se puso de manifiesto una nueva, frecuentemente y repentina presentación atípica en las personas: pacientes con disfunciones olfativas y gustativas, en casos radicales, anosmia y ageusia súbita sin rinorrea. Dichos síntomas pueden persistir durante meses cambiando el estilo de vida de las personas. Objetivo general: Determinar los tratamientos dietoterapéuticos en adultos de 18 años y más, que presentan anosmia o ageusia después de la infección con COVID-19, entre el 2020-2022. Metodología: Se lleva a cabo una revisión sistemática. La investigación es de enfoque mixto, de tipo correlacional, de diseño no experimental y de cohorte transversal, siendo la unidad de estudio los artículos con mejor evidencia científica para realizar el análisis de resultados. De un total de 376 artículos buscados en 5 base de datos diferentes, se obtuvieron 33 estudios para el análisis que cumplieron con los criterios de inclusión y exclusión. Resultados y discusión: Los principales tratamientos dietoterapéuticos estudiados tienen hallazgos que evidencian la importancia de algunos micronutrientes en las infecciones virales en general en su fase aguda y de recuperación, específicamente en el nuevo coronavirus SARS-CoV-2. Los micronutrientes que se analizaron, según la evidencia de fuentes más sólidas y métodos de estudio más confiables utilizados por los investigadores de los trabajos científicos publicados hasta el momento de terminar esta revisión sistemática son: el zinc, la vitamina D, la vitamina C, ácidos grasos omega 3, selenio y suplementos con cúrcuma. Conclusiones: Se cumple el objetivo general de la investigación determinando que los tratamientos dietoterapéuticos en adultos de 18 años y más, que presentan anosmia o ageusia después de la infección con COVID-19, entre el 2020-2022, están basados en el uso de micronutrientes cuyos niveles disminuyen en los adultos con enfermedad de COVID-19 aguda y en el Síndrome Post-COVID. Dentro de los micronutrientes más estudiados por su acción inmunomoduladora en las infecciones virales, son: el zinc, la vitamina D, la vitamina C, los ácidos grasos omega-3, el selenio y los suplementos de cúrcuma. Siendo los estudios en suplementación de zinc, omega-3 y suplementos de cúrcuma, los que tuvieron relación más significativa con la recuperación del olfato y el gusto. Obteniendo que los suplementos con cúrcuma son los que presentaron los resultados más contundentes de recuperación del olfato y el gusto. Se necesitan más estudios para la comprobación de la efectividad de los tratamientos mediante seguimiento de casos.