Comparación de la seguridad alimentaria y los hábitos alimentarios en dos comunidades con y sin servicio de transporte público en el distrito de la suiza de Turrialba, 2022

Abstract

Introducción: Se entiende por seguridad alimentaria al “Estado en el cual todas las personas gozan, en forma oportuna y permanente, de acceso físico, económico y social, a los alimentos que necesitan, en calidad y cantidad, para su adecuado consumo y utilización biológica, garantizándoles logro de su desarrollo”. Las comunidades de las zonas rurales son más vulnerables a sufrir algún tipo de inseguridad alimentaria, debido a diversos factores como lo son el trabajo no calificado, un nivel escolar bajo, desempleo y poca accesibilidad física lo que genera problemas de abastecimiento por la poca o nula disponibilidad que hay en estos lugares, además problemas de transporte ya que algunas de estas carecen de transporte público y los hogares no cuentan con vehículos para trasladarse a la realizar la compra de los mismos, por dicha razón es de suma importancia que se conozca acerca del impacto que tiene residir en una zona rural sin acceso a transporte público en la seguridad alimentaria. Objetivo General: Comparar la seguridad alimentaria, y los hábitos alimentarios de dos comunidades con y sin servicio de transporte público regular en el distrito de La Suiza, Turrialba,2022 Metodología: Para la estimación del tamaño de la muestra, está utilizó la fórmula de Hernández Sampieri, donde se obtuvo una muestra de 92 hogares en total, donde 46 fueron de la comunidad de El Carmen y 46 en la comunidad de La Suiza, con el fin de comprarlas, para la recolección de datos se utilizó como instrumento el cuestionario ELCSA y además se realizó un cuestionario que incluye varias preguntas cerradas acerca de la disponibilidad, acceso a los alimentos y hábitos de alimentarios y una guía de observación. Resultados y discusión: De acuerdo con los resultados obtenidos en la comunidad de El Carmen los hogares tienen un nivel escolar más bajo, menores ingresos económicos que la comunidad de La Suiza, además en El Carmen la mayoría de los hogares deben trasladarse a realizar la compra de alimentos mediante taxi, al no contar con servicio de transporte público (autobús) ni vehículo propio. Por otra parte, con lo que respecta a la seguridad alimentaria según la escala de ELCSA en la comunidad de El Carmen hay 8 se encuentran en inseguridad moderada, 22 en inseguridad leve y 16 en seguridad alimentaria. Por otra parte, en la comunidad de La Suiza se encontró 1 hogar con inseguridad moderara, 20 con inseguridad leve y 25 en seguridad alimentaria; según la Ley de Engel 30 hogares de la comunidad de El Carmen se encuentran en inseguridad alimentaria y 16 en seguridad alimentaria, en La Suiza 20 de los hogares se encuentran en inseguridad alimentaria y 26 en seguridad alimentaria; referente a la CBA 29 de las familias participantes se clasifican en pobreza no extrema 6 en pobreza extrema y 11 son considerados como no pobres, en La Suiza 20 de las familias participantes se clasifican en pobreza no extrema y 26 son considerados como no pobres. Por lo evidencia como en la mayoría de los hogares que presentan algún tipo de inseguridad alimentaria en ambas comunidades indican que los problemas que presentan son de calidad en la dieta, lo que provoca que la alimentación sea poco saludable, la cual se relaciona con un el término de ´´hambre oculta´´, es decir si cubren los requerimientos energéticos, pero con alimentos que consumen aportan poco valor nutricional como lo son las harinas refinadas que carecen de nutrientes. Sin embargo, en la comunidad de El Carmen se encuentran más familias en condición de seguridad alimentarias, donde se pudo observar una gran brecha entre las dos comunidades en aspectos como el nivel de escolaridad, y la cantidad de ingresos totales al mes, y contar o no con vehículo propio, lo que afecta a la variabilidad de la dieta y por ende la seguridad alimentaria. Conclusión: se concluye que, al comparar la seguridad y los hábitos alimentarios, de los hogares de dos comunidades del distrito de La Suiza, una con y otro sin acceso a transporté público, se determina que, si existe una diferencia a nivelsociodemográfico, seguridad alimentaria y los hábitos alimentarios entre ambas comunidades