Aceptabilidad de una preparación adicionada con linaza y cacao como opción de merienda saludable para el manejo nutricional de enfermedades cardiovasculares en adultos de 20 a 65 años, de ambos sexos, en el cantón la guácima Alajuela 2020

Abstract

Las enfermedades cardiovasculares constituyen un grave problema de salud de difícil y complejo abordaje, debido a que muchas de estas enfermedades tienen que ver con la modificación de estilos de vida o la prevención de factores de riesgo que dependen de la población. La linaza corresponde a la semilla del lino (Linum usitatissimum L.) y se ha utilizado como una oleaginosa. En las últimas décadas se surge un gran interés por la semilla de lino (linaza), debido al reconocimiento de que algunos de sus componentes ofrecen potenciales beneficios para la salud y la prevención de algunas enfermedades crónicas no transmisibles. El grano de cacao y los productos que de él se derivan, son rico sen polifenoles. Numerosos estudios epidemiológicos recientes, ponen de manifiesto la asociación entre el consumo de polifenoles en la dieta y la prevención de enfermedades relacionadas con el estrés oxidativo.